식용유에 대한 모든 것!

식용유 가격 상승으로 인해 많은 분들이 식용유 구매를 서두르고 있는데요. 이 페이지를 통해 판매량이 많은 식용유 추천 제품과 가격 비교를 공유드립니다.

식용유의 다양한 종류와 쓰임새

 

올리브유

식용유 올리브유는 올리브 나무의 열매를 압착하여 만든 건강한 식물성 기름입니다. 불포화지방산으로 구성되어 있으며 항산화제가 풍부하여 맛과 건강에 최고의 식용유입니다.
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또한 좋은 콜레스테롤 수치는 높이고 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮출 수 있습니다. 심장과 혈관 건강은 물론 암 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 올리브 오일은 발연점이 약 160도 정도로 낮아 샐러드, 피클, 가벼운 볶음 요리에 이상적입니다. 우리가 더 자주 먹어야 하는 야채는 가열하지 않고 먹기 때문에 충분한 비타민을 섭취할 수 있습니다.

그러나 생야채를 스트레이트로 먹기가 지겹다면 소스나 올리브 오일과 같은 향이 나는 오일과 함께 제공할 수 있습니다. 양념과 잘 어울립니다. 지용성 영양소의 흡수 및 이용률을 증가시켜 신체에 도움이 된다고 합니다.

 

카놀라유

카놀라유는 가정용 식용유의 약 40%를 차지하는 것으로 알려져 있습니다. 카놀라유는 유채꽃의 씨를 압착하여 얻은 식용유로 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.

경제적인 비용으로도 사랑받고 있습니다. 주요 지방산은 오메가-3 지방산과 올레산 올레산으로, 포화지방 함량이 6~7% 낮은 것이 특징입니다. 가벼운 맛이 나며 샐러드에도 사용되며 발연점이 최대 220°C로 튀김에 이상적입니다. 바삭함이 오래 유지되기 때문에 튀김용으로 최고라고 합니다.

 

해바라기씨유

해바라기유는 주로 리놀레산(60%)과 올레산으로 구성된 트리글리세리드로 구성되어 있습니다.

해바라기 씨는 불포화 지방산이 풍부하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 성인의 질병을 예방하는 데 도움이 되는 많은 건강에 좋은 식물을 함유하고 있습니다. 해바라기유는 발연점이 240°C 이상이므로 튀김 또는 조리용으로 좋은 식용유입니다!

 

포도씨유

포도씨유에는 피부미용에 좋은 토코페놀과 베타시토스테롤이 풍부합니다. 주요 라이올산이 70% 함유되어 튀김용으로 적합한 포도씨유는 오메가-6 지방산이 풍부하여 적당량 섭취하는 것이 좋다.

리놀레산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 제거해 성인병 예방에 좋은 것으로 알려져 있다. 비타민 E도 함유되어 있습니다. 포도씨유는 발연점이 250°C로 매우 높아 튀김용 기름으로도 좋습니다. 기름 특유의 약간 기름진 냄새가 나기 때문에 샐러드에도 사용됩니다. 또한 다른 식용유보다 조금 더 오래 안전하게 보관할 수 있습니다. 기름은 콜레스테롤이 많은 오징어와 새우 튀김에 적합하다고 할 수 있습니다.


식용유의 유통기한은 얼마나 되나요?

대두유, 팜유, 식용유, 평지씨유, 올리브유 등과 같은 일반 식용유는 일반적으로 약 1-2년의 유통기한을 갖습니다. 제품마다 조금씩 다르기 때문에 구매하신 식용유의 유통기한을 확인하셔야 합니다.

식용유를 개봉하지 않은 새상품이라면 유통기한이 조금씩 다릅니다. 식용유가 실제로 유통 기한을 지났지만 산소가 유입되지 않고 빛과 열로 인해 열화되지 않은 경우에만 가능합니다. 따라서 그늘에서 개봉하지 않은 식용유는 괜찮을 수 있습니다.

다양한 종류의 식용유를 사용하는 식당은 대부분 식용유를 대량으로 준비해서 사용하게 되는데, 특히 튀긴 요리가 많은 곳에서는 기름 순환이 비교적 빠르지만 관리가 어려울 수 있습니다. 일반적으로 요식업은 적정량의 식용유만 유통기한을 사용합니다. 조심해야 하기 때문입니다.


유통기한 지난 식용유를 어떻게 버리죠?

식용유를 그냥 하수구에 부어서 버리고 계신가요? 절대 안됩니다. 식용유는 기름입니다. 냉각관을 통과하면서 식용유가 차츰차츰 쌓여 배관을 막습니다. 나중에 배관 수리 비용이 많이 들 수 있습니다. 물론 환경오염도 있을거구요. 식용유 20ml를 정제하려면 20만배의 물이 필요하다고 합니다.

그러나 실수로 배수구에 식용유를 버린 경우 끓는 물, 식초 또는 베이킹 소다와 섞어서 배수구로 배수하면 도움이 될 수 있습니다.

그렇다면 이것을 처리하는 올바른 방법은 무엇입니까? 식용유는 말 그대로 식용유입니다. 기름이기 때문에 기름을 흡수하는 것을 사용하여 일반쓰레기로 버리시면 됩니다. 예를 들면 기저귀, 신문, 키친 타월, 우유팩 등이 있습니다.

보통 키친타월을 가장 많이 사용하고 있습니다. 집에 식용유를 버릴 수 있는 수단이 없다면 폐식용유 수거함을 이용할 수도 있습니다. 보통 아파트 단지나 인근 주민센터나 구청에 있어 편리하게 처분할 수 있습니다. 가게를 운영하다 보면 폐유를 많이 처리해야 하는 경우 폐유 수거 업체가 많습니다. 사용한 기름을 처리하면서 돈을 벌 수도 있습니다.